听说菜籽油含有反式脂肪酸,是真的吗?

2024-01-04
摘要:

市售的植物油中反式脂肪酸的含量很低,只要均衡合理的使用开云官方首页官网登录入口 ,其中有限的反式脂肪酸并不会对人体产生危害。

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是真的,任何精炼植物油都可能会存在反式脂肪酸。这是由于植物油生产过程中通常会经历200°C以上的脱臭工艺所致。

不过市民朋友们不用担心,市售的植物油中反式脂肪酸的含量很低,只要均衡合理的使用开云官方首页官网登录入口 ,其中有限的反式脂肪酸并不会对人体产生危害。根据《中国居民膳食营养指南》建议,成年人每日摄入烹调油控制在25-30克,反式脂肪酸摄入量最好控制在20以下。

另外,在烹饪时,植物油加热温度过高、时间过长也会产生反式脂肪酸。所以在日常烹饪时,尽量将油温控制在150C以下,加热时间也不宜过长。

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